Меню


  • Высококалорийная еда для туристических походов большой сложности

    Нижеприведенные рецепты понравятся всем, а в особенности тем спортсменам и самостоятельным туристам, кто решил для себя, что лишние килограммы еды в рюкзаке - это хоть и приятно на вкус, но совершенно противоестественно с точки зрения истинной цели любого похода - наслаждения красотами окружающего мира. Правда, есть мнение, что плох тот духовный путь, на котором ты не тащиш на себе неподъёмный рюкзак - но мы на это мнение забьём и рассматривать его сегодня не будем.

    Речь пойдет о различных смесях и их производных, в основе которых лежат такие продукты как мёд. орехи, мюсли, изюм, сахар, сгущенка, сухое молоко.

    Нужно понимать, что все сухие смеси при употреблении в сухом виде требуют также достаточно обильного питья - иначе желудку придет быстрый и болезненный конец. Поэтому тут и далее считается что вы понимаете, что употреблять сухую смесь нужно маленькими порциями, тщательно прожевывая и запивая водой.

    Рецепт альпинистской смеси номер 1

    Толченый грецкий орех, сахарная пудра или просто сахарный песок, сухое молоко, также возможно добавление сухого яичного порошка, мюсли, изюм. Основная масса смеси представлена мюслями (до 50 процентов). Оставшаяся половина делится между орехами и изюмом (до 30%), сахаром (до 20%), яичным и молочным порошком (10%). Вместо сухого молока можно использовать высококалорийные молочные сухие смеси - энпиты - содержащие необходимое количество витаминов и минеральных солей и имеющие высокую энергетическую ценность. Параметры подбираются индивидуально на вкус и также зависят от состава применяемых мюслей. Вкусовые качества смеси в данном случае пожертвованы в угоду калорийности и сохраняемости, но если вам не противны мюсли - то вам это подойдет.

    Как готовить, хранить и употреблять

    Ингредиенты нужно тщательно перемешать и засыпать в тару. При фасовке нужно отдавать предпочтение мелкой таре (0.33 и 0.5 литровые пластиковые бутылки) и следить чтобы не происходила стратификация смеси, тоесть чтобы мелкие составляющие - сахарная пудра, молочный и яичный порошки не ссыпались на дно тары. Для этого нужно следить, чтобы засыпаемая смесь была максимально однородной и плотноутрамбованной. Также после засыпки хранить такие бутылочки нужно горизонтально, в том числе и собственно в походе.

    Смесь, будучи засыпанной в обыкновенные пластиковые бутылки из под напитков и плотно утрамбованной хранится неограниченно долго (точнее небыло случаев протухания за 3-4 недели хранения).

    Употребляется смесь следующим образом: достается бутылка (при необходимости - прямо на маршруте и даже на скале), отвинчивается пробка и в рот выдавливается небольшое количество смеси. Смесь тщательно прожевывается до состояния кашицы (вспомните йогинскую поговорку о том, что даже твердую пищу надо пить) и понемногу проглатывается. Спешить с такой едой не нужно ни в коем случае. Крайне желательно, а если выделение слюны в силу каких-то причин затруднено - то обязательно запивание водой.

    Рецепт альпинистской смеси номер 2

    Состав: мёд, толченый грецкий орех, мюсли. Отличается от смеси номер один наличием мёда, как основного наполнителя, меньшим содержанием мюслей и полным отсутствием сухого молока и яичного порошка. Из-за появления мёда смесь пдвержена протуханию, поэтому готовится должна не сильно задолго до выхода - например за неделю-две, но и не непосредственно перед выходом - смесь должна настояться - орехи и мюсли должны пропитаться мёдом. Мед необходимо брать такой, который в нормальном состоянии текучий.

    Рецепт вкусных высококалорийных шариков

    Если предыдущая смесь является хоть и калорийной, но совершенно невкусной, то этот рецепт позволяет сделать этакие вкусняшки-печеньки из мюслей и сгущенки. На одну банку сгущенного молока берется 400 грамм мюслей (обычно пачка как раз вмещает 400 гр). Смешиваем сгущенку и мюсли и ставим все это безобразие на сковороду с антипригарным покрытием на маленький огонь и тщательно и без остановки перемешиваем. Признаком готовности является загустевание и изменение цвета на шоколадный. Снимаем смесь с огня и остужаем. Далее, пока она теплая и пластичная, скатываем шарики или кубики и обваливаем в чем-то, типа толченого печенья, чтобы не было слипания кусочков между собой. В итоге у нас должны получиться твердые и очень калорийные вкусняшки. Кстати, вместо или параллельно с мюслями можно использовать кокосовую стружку, семя кунжута, толченые грецкие орехи (арахис использовать можно, но лучше обойтись без него - своим запахом он перешибает вкус всего остального), геркулесовые хлопья.

    В состав получившихся печенек входят сложные углеводы, которые и дают ту самую большую энергитическую ценность во время длительных нагрузок физической активности. У таких вкусняшек есть один существенный недостаток - они портятся, ибо в них входит сгущёнка. Если вам необходимо долго хранить эту еду, замените сгущённое молоко на водный сахарный сироп (1/2 стакана на 400 грамм) - будет менее вкусно, более жестко, но зато не будет портится.

    При питании такими продуктами следует помнить о том, что давая своему организму максимум калорий вы начисто лишаете его витаминов. Если вы будете сидеть на такой диете 5-7 дней - это пройдет для вас без последствий, если же употребление таких смесей планируется более длительное и регулярное - необходимо позаботиться о поддержке организма витаминными и микроэлементными комплексами. Также необходимо обеспечить поступление в организм соли - либо (тем, кому важно удобство и быстрота питания) добавив соль в смесь, либо обеспечив себя некоторым количеством сухой соленой рыбы, заранее порционно нарезанной на маленькие кусочки, которые можно брать в рот на маршруте и неспешно рассасывать.

    Особенности питания высококалорийными смесями

    При питании такими продуктами следует помнить о том, что давая своему организму максимум калорий вы начисто лишаете его витаминов. Если вы будете сидеть на такой диете 5-7 дней - это пройдет для вас без последствий, если же употребление таких смесей планируется более длительное и регулярное - необходимо позаботиться о поддержке организма витаминными, антиоксидантными и микроэлементными комплексами (о необходимых для человека количествах витаминов и микроэлементов вы можете узнать из статьи о питании туристов в условиях высокогорья ). Также необходимо обеспечить поступление в организм соли - либо (тем, кому важно удобство и быстрота питания) добавив соль в смесь, либо обеспечив себя некоторым количеством сухой соленой рыбы, заранее порционно нарезанной на маленькие кусочки, которые можно брать в рот на маршруте и неспешно рассасывать.

    Всем удачи и приятного аппетита!

    ©2013 Протеины в спортивном питании. Самое важное о протеинах и применении