Меню


  • Суханов А. П. Питание и ведение хозяйства в туристском походе PDF

    Методические рекомендации. — Красноярск: Красноярский государственный университет, 2003. — 69 с.

    Книга знакомит читателей с основами лактовегетарианского питания в походе, рассказывает о подборе и обработке продуктов, рекомендует облегченную методику составления рациона и содержит рецепты лактовегетарианских блюд. В материале сделан акцент на предварительную психологическую подготовку участников путешествия, освещены некоторые хозяйственные стороны походных будней, туристские традиции.

    Книга предназначена для организаторов спортивных походов и путешественников.

    Спортивный самодеятельный туризм, после шока преобразований в экономике, политике и морали, постепенно начал оживать и оказывать влияние на состояние душевной экологии подрастающего поколения. Он стал противовесом отходам западной морали и культуры. Восстанавливаемые традиции самодеятельного туризма явились для многих школой мужества, взаимовыручки, честности и порядочности.

    Туристская группа - это небольшой социум. В ней каждому участнику путешествия поручено выполнение определенных социальных функций. Здесь есть лидер - руководитель. Кто-то хорошо фотографирует, другой человек любит мастерить или имеет тягу к традиционной народной медицине. Но везде ценятся люди, имеющие опыт учета и ведения хозяйства. От правильно подобранного снаряжения зависит успех спортивного похода, а от рациона - работоспособность и здоровье участников путешествия.

    Примечание. Рацион, использующий продукты только молочного и растительного происхождения, называют лактовегетарианским.

    Введение.

    Концепция питания в туристском походе. Вегетарианство и мировоззренческие вопросы.

    Психологические аспекты питания в туристском путешествии.

    Обязанности завхоза.

    Составление походного меню и перечня необходимых продуктов. Закупка продуктов. Обработка и упаковка продуктов. Распределение продуктов с учетом веса снаряжения. Дежурства и выдача продуктов. Основы рационального питания в походе.

    Рецепты походных вегетарианских блюд

    Первые блюда. Каши. Выпечка. Прочие блюда. Напитки. Перекусы. Продукты для походов в безлесной зоне и восхождений. Адаптогены.

    Питьевой режим.

    Заброска и сохранение продуктов.

    Кухня и костровые принадлежности.

    Приготовление пищи в безлесных районах.

    Техника безопасности во время приготовления пищи.

    Хозяйственные советы и дела в походе.

    Обустройство стоянки. Баня. Стирка. Сушка вещей и снаряжения. Утилизация бытовых отходов. Маленькие хитрости завхоза.

    Послепоходный анализ рациона и режима питания.