Особенности приготовления пищи в котелке
Для того, что бы приготовить еду в походе необходимо 3 условия: небольшой огонь, подходящий по объёму котелок и правильное соотношение воды и сухого продукта. Для готовки не нужен большой костёр - что бы поддержать кипение, не нужно много жару и подойти к маленькому костру, что бы помешать блюдо или повесить каны, намного удобнее, чем к большому.
Супы, гарниры, каши лучше варить при небольшом кипении. Воды для любого блюда требуется примерно одинаковое количество — 0.4 — 0.5 литра на одну порцию. Что бы еда не пригорала и не приставала ко дну котелка, необходимо соблюдать следующие правила:
— подбирать подходящий по объёму кан;
— разводить слабый огонь;
— всегда тщательно вычищать дно котелка, что бы там не оставались остатки пригоревшей пищи;
— по возможности выбирать кан или котелок без шероховатостей на дне.
Такой замечательный продукт, как тушёное мясо, в приготовлении не нуждается. Его можно только разогреть или добавить в уже готовый гарнир. В суп тушёнку можно класть в конце варки.
