Меню


Постная еда

Самая вкусная и правильная постная еда - это сухофрукты и орехи. Потому что это пища растительного происхождения не подвергающаяся термической обработке и другим способам приготовления. Если уж Вы решили поститься, то необходимо подумать о том чтобы еда, которую вы употребляете как постную, была натуральной и не подвергалась химической обработке. Орехи и сухофрукты марки Солнцефрукты отвечают этим требованиям на 100%. Многим во время поста труднее всего отказаться от сладостей, приготовленных с использованием животных жиров, да и растительное масло не всегда считается постным. В этом случае адекватным заменителем могут стать сухофрукты, а также уникальное блюдо «хаштак» - абсолютно постный продукт, состоящий из кураги, начиненной изюмом и половинкой грецкого ореха. Поскольку молоко и молочные продукты не считаются постной едой их целесообразно заменить орехами, так как они сопоставимы по наличию питательных веществ.

Постная еда – понятие довольно растяжимое. Для кого-то слово «постный» синоним «обезжиренный». Некоторые даже говорят «постное мясо», хотя, например, в православной традиции мясо никогда не считалось постной едой. С другой стороны, если мы обратимся первоначальному значению этого слова, окажется что к постной еде могут предъявляться очень разные требования в зависимости от вероисповедания постящегося, от его возраста, состояния здоровья, дня недели, времени суток, способа приготовления и т. п. То есть для кого-то определенный продукт является постной едой, а для кого-то нет. Или, например, сегодня эта еда постная, а завтра уже нет. Разобраться в этом вопросе довольно сложно, но есть критерии, по которым можно определить приемлемую для себя постную еду.

Постная еда в исламе и иудаизме

Начнем с вероисповедания. В разных конфессиях понятие постная еда сильно отличается. Если рассматривать постную еду как разрешенную к употреблению Богом, то например, в иудаизме есть понятие «кашер», а в исламе «халяль». Здесь имеется ввиду определенные стандарты и правила, которые касаются не только пищевой продукции, но и других сфер жизни, хотя в обиходе чаще всего эти понятия используются в отношении именно еды и в частности мяса. По поводу мяса можно сказать следующее: кашрут относительно еды разрешает употребление мяса жвачных и одновременно парнокопытных животных, например коровы, овцы, козы, лося и т. п. Если животное обладает только одним из этих признаков, то мясо такого животного не считается кашерным и не должно употребляться как еда, например свинина, верблюжатина, зайчатина. Кроме этого правила в Торе существует описание признаков трефности животного, такое животное, даже если оно парнокопытное и жвачное употреблять в пищу запрещается. Трефа дословно переводится как «растерзанный». Вот эти признаки:

следы когтей на животном;

прободение какого-либо из 11 важных органов, которые перечисляются;

врожденное отсутствие определенных органов;

отсутствие определенных жил;

определенное повреждение позвоночника;

повреждение внутренних органов в результате падения;

отрыв большей части мяса, покрывающего рубец (первый отдел желудка жвачных);

значительный перелом, например, большинства ребер.

Также запрещается еда из мяса хищных животных и птиц. А из морских обитателей иудеям разрешается есть только имеющих чешую и плавники.

Что касается стандартов «халяль» в отношении мяса, тут есть свои особенности. Например, мусульманину запрещено употреблять в пищу свинину, мертвечину, кровь, а также животных забитых не с именем Бога, а также мясо собак, ослов и мулов; гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь и мочевой пузырь животных, зарезанных в соответствии с мусульманской традицией.

Но тут надо иметь ввиду, что употребление еды, которая не соответствует стандартам кашрута и халяль запрещается соответственно иудеям и мусульманам всегда, а не только в дни поста.

Помимо правил употребления мяса в кашруте есть запрет на употребление в дни некоторых праздников (дни поста) хлеба и других мучных изделий на закваске. В качестве постного выпекается хлеб из теста, неуспевшего взойти – мацца. В странах ближнего востока до сих пор выпекается такой хлеб, так как он не портится в жарких климатических условиях.

Что касается времени суток, то в православии ограничения по времени касаются только Страстной пятницы, тогда как в исламе постной считается не сама еда а время ее принятия. Таким образом, мусульманину в месяц Рамадан запрещается употребление еды и питья до захода солнца.

Постная еда в православии

Но давайте поговорим о православии, все-таки понятие постная еда для многих из нас связано именно христианскими праздниками и постами, их предваряющими. В православной традиции есть четыре обязательных поста: Рождественский, который длится 40 дней начиная с 28 ноября и кончается 6 января, Великий длится 40 дней до Пасхи, Петров пост (еще называется Апостольским так как предваряет праздник Петра и Павла, продолжительность его зависит от того, рано или поздно бывает Пасха, Самый продолжительный пост заключает в себе шесть недель, а самый короткий - неделю и один день. Успенский пост наступает через месяц после Петрова поста и длится две недели с 14 по 27 августа), а также почти весь год по средам и пятницам. В эти дни православным запрещается есть пищу животного происхождения. Хотя есть несколько вариантов на каждый определенный день, по строгости можно эти варианты расположить следующим образом: 1) сухоядение (соответственно постной считается еда, та, что не варится, не жарится и никак не готовится), 2) позволяется горячая еда, приготовленная без масла (даже постного), 3) позволяется горячая еда с постным маслом. 4) позволяется рыба (соответственно в этот день она будет считаться постной).

Вобщем, если говорить о постной еде – то подходящей под любой день можно назвать только растительную пищу, не требующую приготовления.

В некоторые дни пост может быть настолько строгим, что запрещает употребление любой еды и даже воды. Например, в пятницу на Страстной неделе – последней неделе Великого поста можно есть только после выноса плащаницы, и только хлеб и воду. Даже было поверье, что тому, кто не пил в страстную пятницу, в следующий год никакой питье не принесет вреда. Итак мы выяснили, как постная еда различается в разных конфессиях и затронули зависимость от дней недели. Теперь поговорим о возрасте. На Руси для детей всегда действовало следующее правило: они постились только в первую и последнюю неделю поста - Страстную Седмицу, когда вспоминают смерть Христа на кресте. В православной традиции считается, что пост дети могут держать уже с 2.5 лет. Хотя некоторые считают, что пост имеет возрастные ограничения от 14 до 59 лет. В исламе обязательным для детей пост становится с наступлением полового созревания, но приучать к посту могут начать и раньше. Возраст, когда родители должны учить своих детей поститься - это возраст, когда они способны держать пост. И этот возраст может различаться у каждого ребенка в соответствии с его физическим состоянием. Некоторые ученые определили этот возраст, как когда ребенку исполнится десять лет. Также от поста освобождаются пожилые люди, инвалиды, больные и другие категории людей, которым пост может нанести вред здоровью. Например беременные и кормящие женщины, женщины во время регул, участники боевых действий. Люди, которые не могут осознать религиозную значимость соблюдения поста, такие как младенцы и душевнобольные. Кроме того, освобождаются от поста странствующие паломники.

Постная еда в походе

Хотя считается, что путешественники освобождаются от поста, многие верующие не позволяют себе отказаться от соблюдения строгих правил даже во время паломничества. Еда в походе. в том числе постная должна удовлетворять нескольким требованиям:

она не должна быстро портиться,

должна быть легкой

должна занимать мало места