Питание в туристском походе
Питание в туристском походе.
Общеизвестно, что питание играет важную роль в жизни чело века. Важна и организация питания во время туристского похода, когда приходится длительное время нести за спиной рюкзак. вы полнять бивачные работы, терпеть холод или жару. Если в полном покое на поддержание жизнедеятельности человек затрачивает в среднем около 1 килокалории (Ккал) в час на 1 кг массы тела, то во время движения в походе с рюкзаком массой 10—15 кг эти затраты увеличиваются до 400 Ккал в час. В среднем в сутки в несложном походе по равнине юный турист расходует 2,5 — 3 тыс. Ккал. Для нормального самочувствия, гарантирующего безопас ность туриста, эти затраты надо восполнять.
Отметим, что расход энергии зависит от тренированности ту риста. При привыкании организма к физическим нагрузкам затра ты энергии уменьшаются.
Практика показала, что для нормального самочувствия чело веку достаточно 1 кг продуктов в день. При разумном подборе, используя сухие, сублимированные продукты, дневную норму можно уменьшить до 700 — 800 г в сутки.
^ Основные компоненты пищи, усваиваемые нашим организ мом: белки, жиры и углеводы. Энергетическая ценность этих ком понентов различна: при окислении 1 г белков или углеводов высво бождается 4,1 Ккал энергии, 1 г жиров — значительно больше — 9,3 Ккал.
Казалось бы, мы может уменьшить вес продуктов, взяв в по ход продукты, богатые жирами. Однако это не так. Кроме выделе ния энергии все перечисленные компоненты выполняют в орга низме и другие функции.
Белки состоят из аминокислот. Из белков синтезируются эле менты клеток и тканей, вырабатываются гормоны, ферменты и другие регуляторы обмена веществ.
Наибольшую ценность имеет белок животного происхождения, содержащий незаменимые, не синтезируемые организмом ами нокислоты.
Нехватка белков в организме ведет к нарушению обмена ве ществ, снижает работоспособность, осложняет адаптацию к по ходным условиям и в отдельных случаях вызывает функциональ ные расстройства.
^ Жиры — основной источник энергии (в покое и при малоин тенсивной работе). Участвуют жиры и в обменном процессе.
Углеводы наряду с жирами являются поставщиками энергии. При их окислении практически не образуются вещества, вредные Для человека.
