Особенности питания в водном походе
Если сравнивать походы разных типов одинаковой категории сложности, то в плане затрат энергии водное путешествие, конечно, значительно легче, чем пеший переход и уж тем более альпинистское восхождение. Но эти затраты все-таки есть – плавание плаванию рознь и категорийный поход в жестком спортивном стиле не имеет ничего общего с прогулкой на яхте (мы не рассматриваем изнуряющие долгие одиночные походы на яхтах) или на комфортабельном теплоходе, которые по тратам энергии можно вообще приравнять к состоянию покоя. Больше всего энергии требуют волоки и обносы (большинство маршрутов, особенно в спортивных походах, без них не обходится). Чуть меньших затрат требует движение против течения (а также против сильного ветра), проводка байдарок вброд, прохождение на веслах порогов (стоит отметить, что водители плотов на сложных участках маршрута обычно прикладывают существенно больше усилий, чем гребцы). Можно сравнить водный поход с велосипедным - есть транспортное средство, способное перевозить значительный вес без создания особых неудобств, есть возможность пополнять запасы в населенных пунктах и т. д. Поэтому питание в водном походе можно сравнить с питанием в велосипедном походе.
Раз траты есть, и порой немалые, значит, их надо восполнять – если турист-водник в ответственный момент испытает такую усталость, что окажется неспособен махать веслом, то это может привести к довольно печальным последствиям.
Углеводы
Самый быстроусвояемый источник энергии – углеводы. Расщепляются они довольно быстро, по мере истощения их запаса в дело вступают жиры. При длительной интенсивной физической нагрузке, которую испытывают, к примеру, альпинисты, доля энергии, высвобождаемой при расщеплении жиров, может доходить до 90%, но нагрузки, с которыми приходится сталкиваться туристу-воднику, имеют свою специфику, они в сравнении с другими видами походов отличаются непостоянством интенсивности и продолжительности. Поэтому увлекаться жирами в водном походе, особенно в летний период, когда у организма нет необходимости в постоянной выработке тепловой энергии, нежелательно – существенная их часть может отложиться в запас, что несколько не соответствует одной из основных целей туризма – поддержанию здорового образа жизни и укреплению организма. Поэтому в рационе туриста-водника доля жиров обычно снижается в пользу увеличения содержания углеводов.
Белки
Нельзя забывать и о белках – строительном материале, необходимом для восстановления изнашивающихся тканей организма. Обычно это консервированные мясопродукты – бекон, полукопченая колбаса, тушеное, жареное, вяленое мясо, покупные сублимированные продукты мясной группы или самостоятельно приготовленное сушеное мясо. При определенных условиях (сезон, привычки членов группы, наличие информации о водах, по которым придется плыть, а еще лучше – практический опыт их прохождения) некоторая часть белков и общей калорийности рациона может быть отражена в раскладке в виде пойманной в течение похода рыбы.
Преимущества водного транспортного средства
Не стоит забывать о возможности пополнения продуктового запаса непосредственно в ходе путешествия, если таковая, конечно, имеется, то есть маршрут пролегает по населенной местности. У водника в этом плане имеется серьезное преимущество перед пешеходом – даже легкая спортивная байдарка вполне может принять на борт ведро картошки, какой-то груз свежих овощей или фруктов, бидон натурального молока – в общем, все, что можно приобрести из продуктов в определенных точках маршрута у местного населения. Конечно, при этом нужно учитывать те же волоки – на них преимущество в виде дополнительного продуктового запаса может обернуться серьезным недостатком. Там, где местность позволяет – можно и даже нужно собирать грибы и ягоды. Если места неизведанные или малонаселенные, лучше перестраховаться, введя в рацион сухое молоко, яичный порошок, консервированные и сушеные овощи, запас круп. Крупы лучше брать те, которые хорошо развариваются, значительно увеличиваясь в объеме – рис, пшено, гречку. Горох и фасоль лучше брать в виде концентратов, поскольку в исходном виде они требуют немалого времени на приготовление. По той же причине не пользуется популярностью у туристов и перловка. Не стоит брезговать овсянкой – она очень хорошо усваивается, простые сахара, входящие в ее состав, поступают в кровь прямо из стенок кишечника, а метионин, содержащейся в этой каше, имеет большое значение в процессе образования креатина – основного компонента, обеспечивающего нормальную работу мышечных волокон.
Перекусы
Для быстрых завтраков берут паштеты и рыбные консервы. Рыбные консервы вообще пользуются широкой популярностью, особенно рыба в томатном соусе – ее используют в качестве заправки при приготовлении супов, также она неплохо сочетается с картофелем во вторых блюдах, получается и вкусно и питательно, то есть подходит она не только для быстрых холодных завтраков, но и для горячих обедов и ужинов. Немаловажным продуктом (как и в обычных условиях) является хлеб. В свежем виде он берется из расчета на два-три дня, основная часть – в виде сушек, сухарей, галет. Желательно иметь с собой некоторый запас муки – если запасы хлеба пополнить по дороге не получается, она пригодится для выпечки пресных лепешек и оладий. Важно помнить, что в крупах, макаронах, консервах, входящих в рацион, отсутствует витамин С, поэтому необходимо в ходе плавания принимать аскорбиновую кислоту с глюкозой для восполнения его недостатка (глюкоза к тому же дает какое-то количество «быстрой» энергии).
©2013 Спортивное питание Muscletech
Protein-Muscletech.ru | Все права принадлежат редакции сайта
